第三百四十二章麦鸡婆
今天他要做一道“麦鸡婆”。
这个既是菜也是饭，李君阁从厨房里取来今年刚刚新出来的嫩蚕豆，交给小芷他们剥去豆荚和豆皮，只留下黄绿色的豆瓣。
自己先进厨房，捞出一把酸菜，细细切碎，锅里加点油，将酸菜炒香，然后加水熬煮起来。
然后取出今年新出的麦子，上磨磨成麦粉，连麦麸一起，将麦粉又细磨了两次，得到粗糙的全麦面粉。
将面粉加入温开水，反复搓揉成面团静置，李君阁又取了一斤里脊嫩肉，切成小肉片，拿豆粉，盐，给嫩肉上浆。
等到小芷将豆瓣送过来，李君阁将豆瓣都倒进锅里，没几分钟，酸菜豆瓣汤就算煮好了。
李君阁往锅里加了点盐，调好汤味，拿起粗麦面团开始搓成食指粗的细条。
再将面条压扁，揪成拇指长短下入锅中，面片一头厚一头薄，有点刀削面切成几段的感觉，很快就浮起了满满一锅。
李君阁再将肉片滑下去轻轻划散，时间很短，锅里水一开就起锅，装了两大盆，洒上葱花，端了出来。
都是刚刚收获的食材，新鲜全麦面片，清香的豆瓣，配上引人食欲大开的酸菜和滑嫩的肉片，闻着味道就让人心神一振。
李君阁给小芷，小芷妈妈，冯正，药师叔都盛了一大碗，说道“这是我李家沟春天里的一道风味美食，叫麦鸡婆，打小就是我的最爱，一边捞吃食，一边喝汤，最是舒服不过了。”
麦鸡婆清香扑鼻，毫不油腻，酸菜，全麦面片，嫩蚕豆，肉片，除了好吃，还既营养，又易消化，同时富含纤维素，非常对小芷的胃口。
小芷吃得鼻尖冒汗，笑着对李君阁说道“二皮哥哥，这真是太香了！谢谢你！”
李君阁笑道“既然现在病好了，那就好好享受。你放心，李家沟出不了胖子，一会儿估计猪儿虫闻着味道就会跑过来，听名字你就知道他以前多胖，你到时候再看看他现在的样子，在我李家沟呆了大半年了吧，愣是减下来几十斤。”
三月份来李家沟游玩看大雁油菜花的游客也不少，一个小朋友闻着味道就过来了“叔叔阿姨，你们这吃的是什么呀？”
李君阁摸摸孩子的脑袋，说道“现在的娃子可真可怜，连麦鸡婆都没吃过，来小朋友，叔叔给你盛一碗。”
娃子端着满满一碗麦鸡婆跑了，没一会就听见隔壁那桌喊道“老板，这个那啥，麦……鸡婆，我们也来一份！”
二堂嫂出来一看情况，对那桌客人笑道“那是人家自己做来自己吃的，不是我们农家乐的饭菜。”
那桌看样子是两家人相约出来玩，一个男人说道“是吗？那我们可以自己做不？这位朋友也是来李家沟玩的？要不你教教我们怎么做这个，你看小朋友们都挺喜欢吃，这一碗也不够啊，哈哈哈！”
另一家男人笑道“自己喜欢吃就明说，不准拿我家娃做借口！”
二堂嫂笑道“这位是农家乐的东家，你们找他就对了！”
李君阁笑道“没问题，那我就再做一些，今天来的客人，每桌送一盆麦鸡婆，不过先说好，蚕豆我一个人剥不过来，得大家一起动手！”